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一、烹饪时控制油温。一般加热到200度以上会对人体有害，会分解很多有毒致癌物质。一般情况下，炒菜时油温尽量控制在140℃-190℃。食用油生产厂家告诉你，如果从视觉上看，油面沸腾，有少量烟雾，那么我们会用手..
2021-01-22一、原料:原料质量是油料产量的关键，影响油料作物的因素可分为:油料质量、品种、饱满度、干湿度等。显然，作物饱满、品种优良、干湿度适宜的作物，其出油率是优异的，可以达到较高的出油率百分比。 二、榨油设备:这..
2021-01-11你是否有这样的习惯，看到油壶里快没油了，没等用完就倒进去新的？其实，这种用油方式并不科学，可能存在一定的安全隐患。食用油并不是一种耐贮存的食品，“哈喇”味的出现是油脂发生氧化酸败的结果。氧化的油不仅营养价值降低..
2017-06-28我们可能会听说，长期下厨房炒菜其癌症的发病率会增高，为什么呢，其实这主要是炒菜油烟中含有很多有毒物质，例如丙烯醛、苯、甲醛等等，这些物质中有一些是致癌的，那么有没有什么方法可以减少炒菜时油烟的危害呢?当然有!1..
2017-06-28油这种东西，我们太熟悉了，每次做饭都必须用，但它也太容易被我们忽略。就像一些家庭里千年如一日都是调和油，从未想过要换一换。这应该就是下面我们会讲到的家常最普遍的用油误区之一了。正是因为食用油我们每天都要入口，所..
2017-06-28中国有句老话---“油多不坏菜”。人们炒菜时，常以为油放得越多越好。近年来很多人意识到，油脂摄入过多会带来“肥胖、三高”等一系列健康问题，于是又开始节制吃油，相信少油、无油饮食才健康。其实，“不吃、少吃、多吃脂..
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