一、烹饪时控制油温。一般加热到200度以上会对人体有害，会分解很多有毒致癌物质。一般情况下，炒菜时油温尽量控制在140℃-190℃。
食用油生产厂家告诉你，如果从视觉上看，油面沸腾，有少量烟雾，那么我们会用手掌在离油面10厘米左右的地方感觉到。感觉有点热手，就可以下菜了。
二、用油前需要注意什么。请注意您即将使用的大豆油的保质期、颜色、沉淀物和悬浮物。保质期过了就不要吃了，确实对人体有一定的危害。颜色和你买的时候一样吗？如果不一样，就要谨慎食用了。泥沙多吗？如果沉淀物太多，就不要再吃了。如果悬浮固体含量较大，说明你买的大豆油中含有其他油脂或劣质油脂。
三、大豆油冷藏后可以吃吗？冷藏大豆油是可食用的。食用前请将大豆油保持在常温，然后在烹饪前观察大豆油是否异常。如果没有异常情况，请放心食用。
四、食用油在做菜温度是否过高。温度越高，产生的有害物质和致癌物质越多。300度以上，致癌物质苯并芘特别容易产生。同时，烹饪过度也会产生反式脂肪酸。那么做饭的时候会注意油温吗？如果你没注意到，以后做饭一定要注意控制油温。
五、大豆油选择是否正确。要确定购买大豆油的基本需求是什么，是否选择了合适的大豆油？为了保护大家的健康和安全，必须选择不含添加剂的大豆油和非转基因大豆油。大家都知道添加剂对人体是致癌的。长期食用转基因大豆油对人体也是有害的。
那么今天的讲解就先到这里了，以上就是今天的全部内容，相信大家对大豆油也有了一定的认识。非常感谢您的耐心阅读。如还想了解更多关于
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