伴随着人口的增长和经济社会的迅速发展，我国对食用油的需求不断增加，优质健康油越来越受到消费者的青睐。但是，大部分消费者缺乏食用油相关的专业知识，下面小编就要给大家介绍关于食用油的分类以及怎么分辨好坏的内容，欢迎大家阅读！
食用油的分类：
食用油可分为食用植物油、动物油和调和油。
常见的有花生油、豆油、芝麻油、菜籽油、棉籽油等，以及葵花子油、玉米胚芽油等新品种。
常见的动物油有猪油，牛油等。
调和油是由两种或两种以上食用油科学混合而成的高级食用油。市场上常见的混合油，一种是根据营养要求，按一定比例混合饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸。这种混合油大多是由菜籽油、大豆油、芝麻油、玉米胚芽油、红花籽油、亚麻籽油等植物油混合而成。另一种混合油是根据风味混合而成的。香味浓郁的花生油、芝麻油和精制的菜籽油、大豆油适合注重菜肴风味的消费者。
食用油的怎么分辨好坏？
看食用油标签，可以称是五花八门，什么是色拉油、烹调油、一级油、调和油，有些前面还加了纯、高级、精品、浓香等等，到底哪一种好呢？顾客很难分辨，只能根据价格、品牌、香味、口味等来选择自己喜欢的产品。这次制定的新标准，能让消费者从标签上一目了然地了解的质量。
同时，食用油按质量从高到低分为一级、二级、三级、四级四个等级，相当于原色拉油、高级烹饪油、一级油、二级油。也就是说，消费者只需要看产品标定的等级，就知道食用油的质量。
新标准实施后，纯大豆色拉油等名称将不再用于标注产品，而是明确标注等级的大豆油。
此外，新标准还规定，产品标签应明确原材料的加工工艺是压榨法还是浸出法，是否使用了转基因原材料，以及原材料的产地。如未在外包装上标明上述标准，产品将被禁止销售。顾客仔细看标签，就可以放心购买了。
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