油，是中华美食的灵魂所在，它能让食物口感酥脆、气味变香、色泽亮润。而且，油也是重要的营养成分来源，它能提供一些人体合成不了的必需脂肪酸，但是，油用错了，对健康可是大有损耗。下面食用油厂家给大家介绍买油三大误区以及食用油开封，能放多久的内容，欢迎大家阅读！
买油有三个误区。
1.长期购买同类油品。
据说有些油很好，那我就专门吃这种油，别的油不吃！
停止！停止！停止！这个想法是绝对不能接受的。
因为不同种类的食用油含有不同的脂肪酸，就像其他食物一样，营养成分也不同。所以，每次买同样的油，从营养的角度来说是不合理的。
2.买大桶油。
许多人习惯于买大桶油，一是吃久了，二是价格更实惠。
尽管表面上看起来好处很多，但实际上，对健康却没有半点好处。众所周知，尽管食用油通常有18个月的保质期，但是一旦开封，它的氧化反应就会加快，时间长了就容易产生哈喇味，甚至滋生一些微生物。特别是一些家庭会将食用油放在热源旁，如电磁炉，氧化速度会加快。一般而言，开封后的油在1~2个月内食用比较合适，并且必须放置在阴凉的地方。所以，对于普通家庭，更推荐购买小瓶装食用油。
3.不要看配料表。
看看配料表是购买调和油的必要条件。
根据国家标准《GB7718-2011》，各种配料应按添加量的递减顺序一一排列，一般而言，配料表中的排名越高，含量越高。例如，在购买橄榄调和油时，尽管商标上的橄榄二字很引人注目，但是橄榄油在配料表中可能排在后一位，也就是说，这种调和油中橄榄油的含量低。若不看配料表，就把这种油买回家，多花点钱不说，还可能收获不到想要的口味。
另外，很多人买油会忽略保质期和生产日期，比如油的保质期一般是18个月。为了避免买回来吃过期，建议选择离生产日期近的油。
食用油开封，能放多久？
影响食用油保质期的因素很多，其中重要的是油的种类和保管环境。食用油中不饱和脂肪酸含量越高，越容易氧化。
五种常用食用油，变质难度大，由易到难依次为：葵花籽油，大豆油，玉米油，菜籽油，花生油。
食用油打开盖子后，在光、热、氧、水、微生物、金属离子、高温等作用下容易加速变质。为了方便起见，许多人在烹饪后把油桶放在炉子旁边。这是错误的，高温环境会大大加速油脂的氧化。
研究发现，在正常生活环境下，开封2个月后，未添加抗氧化剂的食用油通常会达到变质的临界点。几天后，会有油脂酸败特有的哈拉味。添加抗氧化剂的食用油可以在打开盖子后储存更长时间，但具体时间尚无研究结论。
一般来说，建议大家在3个月内吃完。
值得注意的是，目前市场上大多数食用油都添加了抗氧化剂，常用的有特丁基对苯二酚和二丁基羟基甲苯。如果发现油酸败了，不要继续吃。油酸败过程中会产生对人体有害的过氧化物和自由基，加速人体衰老，增加肿瘤、心血管疾病等疾病的风险。
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