食用油也叫食油，是指动物或植物在食品生产过程中使用的油脂。常温下为液体。由于原料来源、加工工艺和质量，常见的食用油多为植物油，包括菜籽油、花生油、玉米油、橄榄油、茶油、等。下面就来了解一下不同食用油的特点及使用误区都有哪些呢？
一、不同食用油的特点
1.葵花籽油与其它烹调方法相比，烹调时温度不宜过高，否则会使烹调效果变差。葵花籽油对降低胆固醇有很好的预防效果，也可预防冠心病。
2.香油。做凉拌菜往往会放一点芝麻油，整个菜闻起来都比较香，芝麻油的维他命e含量还是很丰富的，对于降低血脂的效果是很好的。制作凉拌菜时，尽量是选择芝麻油。
3.菜籽油。如果与其他食用油相比，这种油的营养价值并不特别高。但我们的身体对菜籽油的吸收特别高，能达到利胆的效果。生活中，我们可以偶尔吃点菜籽油，不能用它凉拌菜，否则它的味道特别难闻。
4.大豆油的营养价值在众多食用油中还是较高的，算是一种较好的食用油，不过在烹调时，最好不要用较高的温度来烹调，否则特别容易产生有毒物质。买的时候也要选那些，日期要大一些，比较新鲜。
5.橄榄油。与玉米油相比，橄榄油缺点在于维生素e含量较低。但橄榄油中单不饱和脂肪酸含量尤其高，与其它脂肪酸相比，其含量也很高。如果能吃下这种油，能降低胆汁分泌，用于烹调也很好。
6.茶油对我们的心血管系统是很有益处的，而且茶油吃起来味道也比较好，平时多买一点也比较好储藏，因为茶油特别耐高温，所以特别适合煎炸炒。
二、使用食用油的误区
1.高温炒菜。许多人在炒菜时喜欢在高温下爆炒，习惯于等到油锅冒出烟后才炒，这种做法是不科学的。高温度下的油会破坏食物的营养成分，同时也会产生一些过氧化氢和硫化物。推荐热锅，然后倒入油，此时即可炒菜，不必等到油冒烟了再放。
2.不要吃植物性食用油，也不要不吃动物油脂。可能会导致体内缺乏维生素，以及必需氨基酸的缺乏，影响人体健康。单纯地只吃油脂，不吃动物油脂，也是不行的。动物油在一定剂量下对人体有一定的好处。
3.长期只食用一种油。对于普通家庭来说，要想炒出什么样的菜用什么油也不容易，但是建议尽量是用几种油交替搭配，或者一段时间后，再用另一种油，因为很少有油能解决所有油品所需的问题。
4.体重不正常或者血脂不正常的人，用油并没有什么不同。对血脂不正常或体重不正常的特殊人群，应选用植物油中含量较高的单不饱和脂肪酸。要对使用的油量也要有所控制。脂类，体重正常者应以每天25克为宜，多不饱和脂肪酸和单不饱和脂肪酸各占一半为宜。年龄较大、血脂异常、肥胖者、与肥胖症有关的人群或有肥胖症家族史的人，其每日用油量要少一些，甚至要降至20克。
那么今天的讲解就先到这里了，以上就是今天的全部内容，相信大家对不同食用油的特点及使用误区也有了一定的认识。非常感谢您的耐心阅读。如还想了解更多关于
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