食用油是人们日常生活的必须，许多人都会直接购买一大桶食用油，但是却不注重存放的方式，而导致食用油变质。那应该如何避免食用油变质呢？
一、注意适当的贮存温度，避免高温。日常生活中，为了烹饪方便，直接把食用油放在厨房燃气灶旁边不远处，但在这种高温环境下，会增强脂肪酶的活性，加速油脂起化学反应而酸败变质的速度。一般而言，食用油只要在室温下保存即可，除了避免高温保存外，还应避免冷冻，以免破坏油脂的原有组织结构。
二、避开日光照射。
小包装食用油厂家提醒您，用透明玻璃瓶包装，使油色一目了然，但这种包装方式很容易让油色直接暴露在阳光下，引起氧化反应，从而产生不良物质；应将容器置于阴凉处，避免阳光照射，并用深色瓶代替透明瓶。
三、避免与空气接触。油常与空气接触，氧化速度会加快而发生劣化，建议平时购买食用油时，可用暗色的小瓶分装油，而且每次使用后应立即盖紧瓶盖，以免接触过多空气而变质。另外，一般食用油脂的保存期约2年，开瓶后3-6个月就可以用完，以保证新鲜和安全。
四、避免与水接触，水解是油被氧化的原因之一，高含水率会加快氧化酵素的活性，水解得越快，水解也有利于微生物的繁殖，会使油快速酸败变质，所以开瓶时，应避免水滴入瓶中。
五、注意盛装食用油的容器。金属作为油脂的助氧化剂，会加速油脂的氧化变质，产生大量的自由基。因为食用油含有不饱和脂肪酸，所以尽量是装在不透光的玻璃容器中。
那么今天的讲解就先到这里了，以上就是今天的全部内容，相信大家对如何避免食用油变质也有了一定的认识。非常感谢您的耐心阅读。如还想了解更多关于小包装食用油的相关问题，您可以拨打右上角的服务热线，与我们咨询。
