一、花生油。花生油是我们较为常见的植物油之一。尤其在农村，农民有种花生的习惯。花生油富含脂肪酸，相对均衡，维生素E含量也很高，对身体也有好处。那么，有必要经常吃花生油吗？其实不是，尤其是小作坊榨的花生油。由于技术相对落后，花生油可能含有大量黄曲霉毒素，长期食用可能会影响人体健康。
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二、大豆油，是从大豆中榨出的一种植物油，气味芳香，豆香味浓郁。大豆油中饱和脂肪酸含量相对较低，富含维生素E和胡萝卜素，对人体健康有益。然而，大豆油有一个缺点。它的耐热性比较差，不适合高温油炸食品。高温可能会破坏大豆油的分子结构，导致营养物质的损失，甚至危及人体健康。
三、玉米油。玉米胚芽油也是我们经常吃的一种油，味道鲜美。玉米油沸点较高，油烟较少，特别适合油炸食品。高温烹饪时相对稳定，能保持食物本身的色、香、味，有助于锁定食物中的营养成分，不易流失。但食用玉米油时，要尽量选择非转基因玉米制成的玉米油，对人体健康更有利，煎炸东西时要避免重复使用。
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