在人们的日常饮食中，食用油是不可缺少的。中餐的烹调方法多种多样。油炸、油炸、油炸、焖、炖、煮、蒸、炸、炸是较为常见的烹调方法。油的高温不仅可以加快烹调速度，还可以改善菜肴的口感。下面小编给大家介绍关于购买食用油时必须要看那几点？该怎么买？的内容，欢迎大家阅读！
购买食用油时必须要看的几点：
一、看原料
不管是花生油、玉米油还是调和油，我都会先看看配料表上的成分，看看使用的原料是不是转基因大豆、玉米、菜籽等，虽然没有资料证明转基因食品对人体健康有害，但为了我们家人的健康，我们建议选择不含转基因原料的食用油。
非转基因作物，即在自然状态下生长的作物。东北大豆油品质优良，营养价值高。它被誉为“豆之王”和“绿色牛奶”。与转基因大豆相比，非转基因大豆更天然、安全、营养丰富。
二、看工艺
食用油有两种制取工艺：压榨法和浸出法。浸出全过程使用化学溶剂，成品中有残留，必须在国家标准允许范围内。该工艺具有出油率高、生产成本低、经济效益高等优点。
这种油是用纯物理方法从原料中提取出来的，它保留了更多的营养成分，不与其他物质混合。但由于压榨工序出油率低，压榨油价格普遍较高。
三、看等级
根据国家有关标准，食用油按精炼程度可分为四级，即1级至4级。不同等级的食用油，其各组分和质量的限值不同，用途也不同。它可以用来煎炸高等级的油。
四级食用油精制程度低，杂质丰富，色泽深，油烟量大，适合低温烹调。但是，无论是1级还是4级，只要符合标准，都不会对人体造成伤害。我们可以根据自己的需要购买。
四、看营养成分表
买油的时候，也可以看看营养表。有人会认为油有什么营养，不都是脂肪吗？这不是真的。在食用油的营养成分表中，除了100%的脂肪外，还应考虑维生素E的含量。维生素E有抗氧化作用。如果维生素E含量高，油的质量就会更高。
食用油该怎么买？
建议食用油这样选择：
买小瓶装
每次买家用油只买小瓶装的，不买升7、8升的大瓶装。食用油保质期较短，如果存放时间过长，或者不注意避光保存等，都容易引起食用油氧化酸败，尤其是那些特种油（橄榄油、山茶油）。因此，在选择油的包装时，也可尽可能买深色的，避光的效果相对透明包装更好一些。
常更换
食用油经常换着吃。各种食用油都含有三种脂肪酸，比例不等，和维生素E等。世界卫生组织和中国营养学会建议，三种脂肪酸应保持1∶1∶1的合理比例。三种脂肪酸的比例中，饱和脂肪酸可以相对少一些。但是，目前市场上没有1∶1∶1的合理比例的食用油。因此，要经常换种类。对于患有慢性病（糖尿病、高血压、冠心病）的人群，则可适当选择单不饱和脂肪酸含量高的食用油，如山茶油、橄榄油。
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