菜籽油大家日常生活中经常接触到的，又叫油菜籽油、香油等。是我国的主要食用油之一，也是广大用户选择较多的食用油；不过，在购买菜籽油都会看到熟榨和冷榨菜籽油两种；那么，这两种的区别在哪呢？
一、熟榨菜籽油。
1.熟菜籽油在压榨过程中要高温油炸，这也是熟菜籽油闻起来更香的原因，榨油机需要提前预热到80度左右。
2.然而，由于油炸油菜籽的温度较高，很难过滤出粗菜籽油中的残渣。
食用油厂家告诉你，菜籽中的磷脂在高温下释放到菜籽油中，需要加入盐开水进行简单脱磷。加入盐开水后，菜籽油的含水量增加，菜籽油的保质期缩短。加工不当会造成油脂起泡，少量沉淀，烟点低，食用时油烟大。
二、冷榨菜籽油。
1.冷榨油是指油菜籽不经烘烤或稍加加热进行压榨，需要压榨2-3次才干净。压榨后的原油需要加热到100℃左右脱水，然后过滤。
2.因为冷榨的原油中的渣比较大，很容易过滤干净。过滤后的冷榨油清凉发黄，杂质少，食用时无泡沫，油烟少。冷榨菜籽油可以不加盐。
那么今天的讲解就先到这里了，以上就是今天的全部内容，相信大家对熟榨菜籽油和冷榨菜籽油区别也有了一定的认识。非常感谢您的耐心阅读。如还想了解更多关于
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